Zutaten für 4 Personen

für den Mais

4 frische Maiskolben
1 l Kokosmilch
Butter zum Bestreichen
Honig zum Bestreichen
3 Zweige Zitronenthymian

für die Zwetschgen

60 g Feta
40 g Pistazien
2 Zwetschgen grob gehackter Kerbel
Meersalz
Assam Pfeffer

für die Marinade

1 EL Sherryessig
2 EL Pistazienöl (alternativ Nussöl)
1 Prise Meersalz
Honig nach Bedarf

Zubereitung

Maiskolben am Vortag 10 Minuten in einer Mischung aus Kokosmilch und 1 l Wasser kochen. Abtropfen und kalt stellen. Ausgekühlt halbieren. Feta in Würfel schneiden, Pistazien von der Schale befreien, Zwetschgen entkernen und vierteln. Alles vermengen und mit Kerbel, Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Für die Marinade

Essig, Öl und Salz verrühren und bei Bedarf mit etwas Honig süßen. Halbierte Maiskolben mit Butter und etwas Honig bestreichen und mit dem Zitronenthymian auf den Grill legen, bis sie Farbe bekommen. Vom Grill nehmen, auf Teller legen und gut mit der Zwetschgen-Feta-Mischung bedecken. Die leicht erwärmte Marinade darüber geben.