Zutaten für 4 Personen

200 g Pfifferlinge
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
50 g Kerbel
50 g Schnittlauch
150 g Ziegenfrischkäse
150 ml Milch
4 Eier
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Teig (S. 163 im Buch)
Fett für die Form
Zubereitung

Pfifferlinge putzen, Zwiebel in Streifen schneiden.
Zusammen in Olivenöl anziehen lassen. Würzen und aus der
Pfanne nehmen.
Die Kräuter fein schneiden, mit Frischkäse, Milch, Eiern, Salz und
Pfeffer kurz mixen.
Teig auf 5 mm ausrollen und in den gefetteten Formen auslegen.
Mit der Einlage gut füllen und mit der flüssigen Royal bedecken.
Der Teig muss nicht vorgebacken werden.
Bei 180 °C Oberhitze und 200 °C Unterhitze ca. 15–20 Minuten
backen. Kurz auskühlen lassen und servieren.

Tipps

Kopf- oder Rapunzelsalat passt wunderbar als Beilage.
Alternativ backen Sie die Tarte bei 160 °C Heißluft